El Instituto Nacional de Carnes (INAC) brinda asesoramiento a carniceros de Rivera para cumplir con las normativas de habilitación y asegurar la calidad de los productos cárnicos.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha intensificado sus esfuerzos para asegurar que las carnicerías de Rivera cumplan con las normativas de habilitación y calidad. En una reciente serie de presentaciones e intercambios informativos, el INAC proporcionó a los carniceros de la región recomendaciones esenciales para adecuar sus locales a las nuevas exigencias normativas.
Durante estas sesiones, Guido Machado, vicepresidente del INAC, junto con Rafael Sarno, coordinador de Relaciones Interinstitucionales, y Pablo Formento, coordinador de Capacitación, destacaron la importancia de realizar mejoras en el equipamiento y la infraestructura de las carnicerías. Las recomendaciones incluyen la instalación de sistemas de refrigeración adecuados, la actualización de las áreas de almacenamiento y procesamiento de carne, y la implementación de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Además, se enfatizó la necesidad de contar con un plan de mantenimiento regular para los equipos y las instalaciones. Esto no solo garantiza el cumplimiento de las normativas, sino que también mejora la calidad y seguridad de los productos cárnicos ofrecidos a los consumidores. Los carniceros recibieron orientación sobre cómo gestionar la disposición de residuos y la importancia de mantener registros detallados de todas las actividades relacionadas con la manipulación de alimentos.
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